熬制商用羊肉高汤需要一些特定的步骤和技巧。首先，要选择合适的主料，鲜羊肉切片薄或者选择已经炖煮过的羊肉。此外，羊骨也是不可或缺的一部分，可以增加汤底的浓郁度。
具体的制作步骤如下：
1. 先将羊肉和羊骨头浸泡在凉水中2小时，这样可以更好地去腥和提取出骨头中的营养物质。
2. 然后，将浸泡过的羊骨头和羊肉放入锅中，加入足够的清水，用大火煮沸。期间要用勺子不断起锅让羊肉、羊杂均匀受热。
3. 等水沸后，撇去浮沫，转至最小火，慢慢熬煮。这个过程可能需要花费较长的时间才能将羊肉和羊骨头中的营养物质充分地溶解到汤中。
4. 最后，可以根据个人口味添加一些调料以提升羊肉高汤的味道，例如葱花、味精、食盐等。
材料：大枣、枸杞、羊肉、姜、葱、橘子皮、食盐适量。
做法：1、羊肉切八分大块，在开水锅中氽出血水备用;
2、大枣和枸杞洗净备用;
3、锅内加水，放入羊肉，葱姜大料同煮;
4、煮半熟时，加入大枣、枸杞和盐，煮熟即可;
5、如果不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入桔子皮一两片，即可减轻膻味。
