1、食材：冬瓜1片、咸肉1小块、笋干3-4根3人份、干贝20颗。
2、笋干需要提前一晚上泡发，用淘米水口感更好，咸肉提前清水浸泡30分钟，干贝清洗后提前浸泡10分钟，泡的水不要倒掉。
3、冬瓜清洗外皮，去籽切块，不要去皮，具有很好的祛湿作用。
4、泡发好都笋干切条，咸肉切片，干贝连水一起倒入汤锅，加上，煮开后15分钟。
5、将冬瓜块倒入汤内，再煮开后10分钟即可调味食用了。
商州大烩菜做法如下
首先选几种常用调料（花椒、葱段、姜沫、干辣段、麻辣三鲜随意），在铁锅中到入植物油炝锅，加入高汤或骨汤，用上好的粉条（或粉带提前温水泡好），豆腐（白豆腐虎皮豆腐均可）、黄花、木耳、肉类（熟的猪肉、牛肉、羊肉均可）、白菜、罗卜青菜、菇类，根据个人口味喜好来配置比例，丰俭由人。
2.將炝好的汤倒入大砂锅最好（没有砂锅，其它锅就凑合着用）先在汤里加入耐煮的菇类、肉类，再依次加入其它食材，蔬菜类最后入锅，翻滚之后用微火保温即可。
