南京口味香肠是一种具有南京特色的香肠，其配方因人而异，但通常包括以下原料：
1. 猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，最好是前腿肉或后腿肉。
2. 盐：适量的盐可以增加香肠的味道。
3. 糖：适量的糖可以增加香肠的甜味。
4. 白酒：适量的白酒可以增加香肠的香味。
5. 五香粉：适量的五香粉可以增加香肠的香味。
6. 白胡椒粉：适量的白胡椒粉可以增加香肠的辣味。
7. 姜粉：适量的姜粉可以增加香肠的香味。
8. 肠衣：选择质量好的肠衣，可以保证香肠的口感和质量。
以上是南京口味香肠的常见配方，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
