主料
猪大骨1000g
冬瓜1000g
辅料
葱20g
姜20g
花椒5g
八角5g
干红辣椒5g
鲜红辣椒5g
料酒10g
酱油10g
食盐5g
香菜5g
大骨棒炖冬瓜的做法步骤
1.大骨头剁块，洗净备用。
2.凉水下锅，焯水后捞出。
3.葱切马蹄段，姜切片，备花椒、八角、干红辣椒。
4.锅内放油，加花椒、八角、姜片、葱段、干红辣椒、料酒、酱油，炒香。
5.后加清水没过骨头，大火烧开，改中小火，盖锅炖四十分钟。
6.冬瓜去皮，洗净切方块。
7.香菜切末备用。
8.将冬瓜块加入大骨汤锅中，加食盐，炖五分钟关火。
9.盛入盘中，加香菜末和鲜红椒末。
1、大骨棒洗干净，在开水中略焯一下去掉油腻，焯好的骨棒洗净油腻备用；
2、冬瓜和红萝卜洗净切滚刀块备用；
3、砂锅中加水，放入骨捧，大火烧开后，加入葱段，生姜，花椒、料酒以及红枣，中火慢炖40分钟（每家的火力不同，请调整）后加入冬瓜和红萝卜块炖至棒骨以及菜熟，加入适量盐即可！
