东坡肉是中国传统名菜之一，其由来与唐代文学家韩愈有关。据传，韩愈曾经在一次宴会上，因为酒后兴致勃勃地写了一首《神仙咏》诗，其中有一句“肥肠满腹欲盘龙”，这句话让在场的宾客们都非常赞赏。
后来，宋代文学家苏轼在写《东坡肉序》时，就将这句话作为灵感，创作出了东坡肉这道美食。东坡肉的制作方法是将猪肉切成块，用酱油、糖、料酒等调料腌制后，再用文火慢慢炖煮，直到肉质酥烂，入口即化。
东坡肉是苏东坡发明的。苏轼在杭州任命知州的第二年，大雨导致西湖泛滥，苏轼组织百姓疏浚西湖，渡过洪灾，当地的百姓为了感谢苏轼，于是在年底的时候，百姓们把猪肉带过来给他拜年。
苏轼将百姓送的猪肉烧制好又送给了百姓，因为苏轼烧制的肉吃起来非常地美味，又因为苏轼的号是东坡居士，所以百姓们便把这道菜称之为“东坡肉”。
