1、将无头虾放入碗中，加入白胡椒粉、盐1克，生粉5克，油20克，反复抓揉至起胶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟
2、将糖、醋、盐5克，生粉5克，生抽、红油3毫升，倒入碗里
3、混合起来调成宫保汁
4、油锅烧热后转小火，倒入花椒颗粒炒出香味后，将花椒捞出来不要
5、姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中，炒出香味，捞出来
6、将虾倒进去，中火慢慢翻炒
7、待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去，淋入备好的调味汁炒至变稠，倒入熟花生米稍微翻拌即
1.大虾去掉虾线、虾脚、虾须，用厨房纸擦干水份，装入保鲜袋中倒1勺玉米淀粉，晃动袋子，让大虾均匀的裹上淀粉。
2.锅中放两大勺油，放入大虾，将虾煎至两面金黄脆皮后盛出。
3.不洗锅直接放入蒜片、南姜、2勺咖喱酱，炒香后加入椰奶、鱼露、糖，继续加入煎好的大虾，熬至汤汁浓稠。
