做汤煮饭用生米还是熟米（水煮饭适合煮什么米）

做汤煮饭用生米。由于熟米在蒸过之后，大米原有的米香经过笼内高温已经挥发掉，如果再去煮汤，就没有了米香味，煮出来会寡淡无味。

用生米去煮，大米的香味全融入进了汤里，会满屋飘香，如果煮的时候再加几粒冰糖，会增加汤的粘稠度，喝的时候还带一点回甜，非常可口。大家试一下吧。