桔子皮里面那一层白色物质叫做“内胚乳”，它是一种有机物质，也是桔子的重要成分之一。内胚乳质地柔软，口感清甜，非常适合用来制作甜品或者烹饪。但是由于内胚乳含有一定的苦味，需要先用热水浸泡或者焯水去除苦味后再使用。
此外，内胚乳富含维生素C、纤维素等营养成分，有助于促进消化、增强免疫力，可以作为一种健康的食品。但是由于内胚乳的含量较少，不建议过量食用。
橘子上的白色丝状物叫橘络，可以吃。
橘瓤外白色的网状筋络通常被称之“橘络”。橘络包含水分、膳食纤维和一些植物多酚类物质等。现代营养学研究认为，橘络中含有一种叫路丁的物质。不过橘络的口感并不是很好，毕竟大部分是膳食纤维，如果觉得丢掉可惜或者懒得去除，那就直接吃掉。但如果觉得口感不好，不吃也没关系。
