以下是一份关于蒸肘子的美味做法：
准备食材：猪肘子、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、花椒等。
处理肘子：将肘子洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
腌制肘子：将肘子放入碗中，加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制 1-2 小时。
蒸制肘子：将腌制好的肘子放入蒸锅中，加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，蒸 1-2 小时，直到肘子熟透。
制作酱汁：在锅中加入适量的油，放入姜、蒜爆香，加入蒸肘子的汤汁，煮开后加入适量的水淀粉勾芡，制成酱汁。
淋上酱汁：将蒸好的肘子取出，淋上调好的酱汁。
出锅：将肘子装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
蒸肘子的时间要根据肘子的大小和蒸锅的火力适当调整，以确保肘子熟透。
在腌制肘子时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
蒸制过程中要注意保持蒸锅中的水分充足，以免蒸干。
可以根据个人喜好，在酱汁中加入一些辣椒、醋等调料，增加口感的层次感。
通过以上步骤，你可以制作出一道美味的蒸肘子。肘子肉质鲜嫩，酱汁浓郁，口感丰富。你还可以根据自己的口味和喜好进行一些创新和变化，让这道菜肴更具个性。
