生四季豆为什么不宜吃（四季豆三种人不宜吃）

因为四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性

生四季豆不能吃，因为生四季豆生吃有毒，四季豆想吃一定要煮熟，就是半生不熟的也不可以吃。吃四季豆也要摘去根部和四季豆筋。