主料3人份
牛肉50克
虾仁50克 荷兰豆200克
辅料
花生油20毫升
蚝油15毫升 蒜10克 淀粉少量 酱油5毫升
步骤1
准备食材：牛肉切片后用淀粉和少量酱油拌匀使之入味，虾仁去除虾线
步骤2
热锅放油，放入虾仁
步骤3
炒至两面变色后盛出备用
步骤4
锅中放入牛肉
步骤5
煸炒至肉变色后放入蒜末爆香
步骤6
放入荷兰豆，再放入蚝油
步骤7
加入少量水炒一会至荷兰豆变软
步骤8
放入虾仁翻炒几下即可
烹饪技巧
荷兰豆要小火炒软，完全熟透再食用
虾仁 175克 、 牛肉 半斤 、 青椒 小半个 、 红椒 小半个 、 洋葱 半个 、 姜 两片 、 蒜 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量 、 蠔油 适量 、 水 适量 、 白糖 适量 、 小苏打 少量
中粮我买网的青虾仁解冻
牛肉切片，放入适量的油，盐，酱油，生粉，小苏打，白糖腌制一小时以上。
洋葱青红椒切小块
姜蒜切小片
蠔油加入小量的水加入生粉搅拌均匀。
虾仁放入沸水中灼熟
沥干水待用
锅内加入适量的油放入牛肉小火煎一会
翻过来再煎一会，待牛肉七八成熟左右盛出待用
刚才煎牛肉的锅再加入适量的油，放入姜蒜和青红椒洋葱爆抄一会。
加入牛肉虾仁，酱油，白糖中火抄一会。
出锅前放入刚才调的蠔油汁小抄一会盛出。
煎牛肉时油要多放一点，第一次煎牛肉不要煎到十成熟，煎到七分熟，最后与杂蔬抄时才抄到熟。
