把萋萋菜洗净，开水烫熟，每当这时，母亲总是说，开水烫后的萋萋菜切记不要放在凉水里浸泡，一定要等菜叶慢慢凉透了才好，若不，萋萋菜叶周边小刺会刺口的。
母亲细细地挤干菜叶水分，切成碎末儿，倒进煮开了的豆糊内，撒盐，炖熟，一道汤鲜味美的豆沫就上桌了。
1、呛凉拌,先将萋萋芽儿幼苗摘洗干净，入沸水锅焯一下，捞出过凉，挤干水分；油锅烧热，浇入放干辣椒段的碗中，大蒜捣成泥状；将攥干水分的萋萋芽儿放入盆中，加入蒜泥，酱油、盐、米醋和炸香的辣椒节拌匀装盘，最后撒上熟花生仁即可。
2、选摘嫩芽，洗干净后直接蘸酱吃。有清火、明目、消炎的作用。
3、做汤。锅内放清水烧开，放入一把黄豆芽，煮3分钟后再放入萋萋芽儿，加入少许盐、味精，麻油，起锅即可
