肘花的绑线过程虽然看似简单，但实际上需要一些技巧和耐心。以下是绑肘花的步骤：
将肘子皮肉朝下，放在砧板上，用棉线从肘子的一段开始，向上绕至另一端，再绕回来，这样反复几次，直到肘子被紧紧地绑住。这个过程中，要确保棉线绑得足够紧，以防在烹饪过程中肘子散开。
绑好的肘子放入锅中，加入适量的水，以及你喜欢的调味料，如酱油、姜片、八角等。然后，用大火煮沸，再转小火慢炖。
炖煮的过程中，要定期检查肘子的状况，确保棉线没有松动。如果棉线松动，需要重新绑紧。
这就是肘花的绑线过程，虽然有些繁琐，但是只有这样，才能做出美味的肘花。
