用料
虾仁500克，芹菜一小把，料酒1小勺，鸡蛋清1个，盐1克，白胡椒粉1勺。
步骤 1
鲜虾去虾线，剥出虾仁。
步骤 2
用刀剁碎成虾蓉，加入少许的白胡椒粉、盐、料酒。
步骤 3
连续搅打，再加入一个鸡蛋清继续同一个方向搅打上劲。
步骤 4
芹菜去掉筋脉，放一点盐和油焯水，切成芹菜碎。
步骤 5
继续搅打上劲、搅匀。
步骤 6
锅里烧水，热水冒泡、还未烧开时，用虎口将丸子挤出，用小勺挖到锅里。
步骤 7
中小火煮3-4分钟即可。
青椒适量，红椒适量，泡椒适量，盐1勺，料酒1勺，生抽3勺，淀粉1勺，菜籽油适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，醋1勺，鸡精适量
