准备面条100克，青菜50克，云吞300克，香菜20克，醋10毫升，辣椒油10克，鸡精10克。
青菜洗净，香菜切段，锅中倒水，放入云吞，煮熟后盛出。
锅中加水，放入面条，加盐煮熟后放青菜，盛入碗中，加入云吞、辣椒油、醋，最后撒上香菜即可。
总结如下。
咱现在这个做法的云吞面，不能称谓“广式”云吞面，因为，广式云吞面中，在馅料及底汤，都加有一种“大地鱼”的调料食材，因此，正规店家出品的广式云吞面是具有一种独特的风味的。在家做云吞面，没必要做到店家吃的那种费时费工的做法，只要做个好味的靓底汤，也就成功了一半，再加上自家选料做出的上乘馅料包好的云吞，也差不多到了店家做的70%了，只要用心，也不枉吃到这个相似程度的云吞面啦。
1、每一次做云吞，各种馅料的，都会包上100只左右，放入冰箱中在－18度下速冻存贮，吃多少，就拿多少，十分方便。
2、用虾皮，放入小煮锅中，用小火加温，烘焙至虾皮泛出香味。
3、加少许花生油，用筷拌匀。
4、开大火，加入冷开水。加水量约0.8升（双人份的汤量）。
5、煮开后，加入浓缩鸡汁、鸡精、白糖、料酒和盐调味。
6、调出有“海鲜”味的底汤后熄火，这样得到云吞面的底汤。
7、另备锅，加足水量煮沸，下生菜叶氽水至断生。
8、将断生后的生菜叶夹入步骤6的底汤内，备用。
9、开大火，用步骤7中同一锅沸水，将云吞、面条一起下锅内，并用筷将面条划散。
10、面条煮3分钟后，已经熟透，而云吞是冷冻的，还未熟，此时，先将面条捞起。
11、装于面碗内。
12、将步骤8中的生菜叶夹放在面条之上，摆放好。
13、如同煮水饺那样，当煮云吞的水开时，点冷水，防止云吞皮变稔，点2次冷水后（约8~10分钟），云吞已经熟透，即捞起装碗。
14、将捞起的云吞放在面碗内，摆放好，再倒入底汤，让每一条面条都沾上汤汁，如图所示，即成。
