杨梅发酵要多长时间（杨梅纯发酵的正确泡法步骤）

30-60天。

选用七成熟，色绿的梅果作原料。拣出成熟度高的果实，别除烂果，修整变色和病班果。用流水将梅果冲洗干净，沥干。每只梅果上刺孔10多个，制孔深度要达到种核。

按梅果5kg、白酒10kg、白砂糖5kg的配比进行1~2个月的浸制发酵，浸制时间越长，风味越佳。浸制后即为梅酒，其副产品即为酸梅。

30天左右。

杨梅冰糖发酵30天左右。杨梅饮料的主要原料有杨梅300克、冰糖50克、盐10克等。这道菜简单易学，易操作，口感舒适。是一道营养价值很高的家常菜。