1.猪里脊切片，加入生抽，盐，料酒腌制片刻，大约十分钟。生菜洗净，装盘
2.面粉加淀粉加水调成糊状，把腌制好的肉片蘸其之后下油锅炸至松脆呈金黄色捞出，沥干油待用
3.锅内留少许底油，加入葱姜煸炒，然后将葱姜拿出锅，将番茄酱，蜂蜜倒入锅内不断的搅动，搅动片刻之后把炸好的肉片放入锅内快速翻炒，将炒好的肉肉放于生菜上

脆肉是一道香酥可口的肉类菜品，它的特点就是外皮酥脆，内里鲜嫩，口感非常好，而且吸油非常少，相对较为健康。脆皮烤肉、炸鸡、烤鱼都可以用到脆肉技法，下面介绍一下脆肉的做法。

材料：
1、猪肉或鸡肉，切成大小适中的块状。
2、生姜切成细丝。
3、葱切段。
4、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉。
做法：
1、将肉块放入容器中，倒入适量的盐、料酒、生抽、鸡精，将肉块抓匀腌制30分钟，让肉块入味。
2、加入适量的淀粉，让肉块受到包覆。
3、将炒锅加热，加入适量的油，热油后放入肉块，中小火炸制。炸制时建议将炸锅加盖，以免油溅出来。
4、等肉块变成焦黄色时，加入生姜和葱，这可以去掉肉块中的异味。
5、继续煮1-2分钟，直到肉块煮熟。
6、肉块捞出，沥干油份。
7、再次将炒锅加热，加入适量的油，放入已经炸好的肉块，并翻炒几下，直至外皮酥脆即可
