羊肉的出肉率是多少（羊肉出肉率诀窍）

答案是：羊肉的出肉率按活羊计算的话为活羊重量的50%，羊肉焯水后约为羊肉的70%。羊的肚子特别大，其肚内器官孔隙也大，出肉率相对较低。