煮锅加热水，待鱼煎好后，倒入锅内熬煮，大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白之后，加入备好的金针菇（菇类都可以，豆腐也很好，豆腐如果是老豆腐提前煎一下更好！）还有大葱
清淡鱼头是一道清香鲜美的菜肴，在中国菜中有多种不同的做法。以下是一种常见的清淡鱼头的做法（例：清蒸鱼头）：
所需食材：
- 新鲜鱼头：适量
- 姜丝：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒丝：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备鱼头：选择新鲜的鱼头，并清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，用刀在鱼头两侧切上几刀。
2. 腌制鱼头：鱼头放入盘中，撒上葱段和姜丝，并加入适量的料酒，腌制15分钟，以去除腥味。
3. 准备蒸锅：锅中加入足够的水，烧开后，将鱼头放入蒸锅蒸约10分钟，或者直到鱼头熟透。
4. 炒配菜：在另一个炒锅中，加热适量的食用油，加入蒜瓣和姜丝炒香，然后加入青红椒丝继续翻炒。
5. 调味：在炒好的配菜中加入适量的盐，根据个人口味调整。继续翻炒均匀。
6. 上菜：将蒸好的鱼头放在盘子上，将炒好的配菜摆在鱼头上。
7. 完成：清淡鱼头烹饪完成，上桌享用。
这是一种简单的清淡鱼头的做法，让鱼头的鲜美与姜葱的清香相互搭配。根据个人的喜好，你也可以根据需要添加其他调味料或配菜。
