青海抓面是青海省的一种特色面食，以其独特的口感和丰富的营养受到了人们的喜爱。下面是青海抓面的做法及配方：
材料：面粉500克，鸡蛋2个，猪肉100克，大葱1根，生姜1块，大蒜4瓣，香菜适量，辣椒粉适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，香醋适量，花椒粉适量，食用油适量。
步骤：
1. 将面粉倒入盆中，打入鸡蛋，加入适量的水，揉成面团，醒发30分钟。
2. 猪肉切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切好备用。
3. 面团擀成薄片，切成面条。锅中加水烧开，下入面条煮熟捞出备用。
4. 锅中加油热后，下入葱姜蒜炒香，再加入猪肉翻炒至变色。
5. 加入酱油、盐、鸡精、香醋、花椒粉翻炒均匀，再加入适量的水煮开。
6. 煮开的汤中加入煮熟的面条，撒上香菜和辣椒粉，翻拌均匀即可。
这就是青海抓面的做法及配方，你可以根据自己的口味进行调整。
1.将沙茶酱、辣椒酱、花生酱、蒜泥、甜酱、芥末、什醋酱分别盛入小碗内。
2.黄油面饼分成5份。取一份黄油面饼100克放在左手掌上，右手拿小竹板，分别挑上沙茶酱约5克、辣椒酱约5克、花生酱约9克、蒜泥约10克、甜酱约16克、芥末约5克，再放上一块油炸豆腐70克，然后将黄油面饼卷紧。吃时，洗净手，抓面卷蘸什醋即可食用。其余4份同上述制法。另有一种吃法是，将黄油面饼、油炸豆腐切块放在盘内，舀入各种酱料拌匀，用筷子夹着吃。
