洋芋团团萝卜干是一道传统的西北菜肴，以下是它的制作方法： 材料：
洋芋 500 克
萝卜干 100 克
面粉 50 克
青蒜 1 根
小米辣 2 个
蒜末适量
盐适量
生抽适量
辣椒油适量
步骤：
洋芋洗净，去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
萝卜干用温水泡发，洗净切成小段。青蒜洗净切段，小米辣切圈备用。
将蒸熟的洋芋块压成泥，加入面粉揉成面团，再分成小份，搓成圆球状。
锅中油热，放入洋芋团团，炸至表面金黄，捞出沥干油备用。
锅中留底油，放入蒜末和小米辣煸炒出香味，加入萝卜干和青蒜段翻炒均匀。
加入盐、生抽和辣椒油翻炒均匀，再加入炸好的洋芋团团，翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜香，营养丰富，是西北地区的传统美食之一，非常适合作为家常菜食用。
材料：白萝卜2根，盐15克，干辣椒20克，1.白萝卜洗干净连皮切成小条，放肖簸箕中晒2-3天至晒干。
2.晒干的萝卜条洗干净，用清水浸泡30分钟左右。
3.泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4.放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。
5.将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
6.腌制15天左右即可。
