1、主料：辣椒100g、五花肉20g、瘦肉20g；辅料：盐2g、蒸鱼豉油20g、味素2g、色拉油50g。
2、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。
3、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用。
4、坐锅起油，下蒜子爆香。
5、下五花肉翻炒，煸出油质。
6、下瘦肉翻炒至变色。
7、下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。
1. 虎皮红烧肉的做法是将猪肉经过煮、切块后再放入锅中，加上适量的酱油、花椒等调料烹饪，最后再刷上一层糖色和上色后即可。
2. 虎皮红烧肉是一道受大众喜爱的美食，除了以上的原料和调料外，还可以根据自己的口味来适量调节食材的用量，达到更好的口感和口味。
3. 虎皮红烧肉的制作虽然看似简单，但是其中有很多的细节需要注意，如火候、切块大小和调味等，做好每一个步骤才能做出口感和味道都一流的虎皮红烧肉。
