第一步：煮鸡蛋
首先，将煮好的鸡蛋剥壳后放入冷水里泡一泡，目的是为了让鸡蛋的蛋白变得更加的紧致，更有利于做虎皮，然后将鸡蛋皮切三道口，切记不要太深；
第二步：煸五花肉
1、五花肉切块洗净，冷水下锅，烧开后将水面上的浮物捞出，利用冷的流水将五花肉冲洗一遍，再将五花肉捞出滤干水份；
2、将炒锅烧热，放入滤干的五花肉至锅中煸油，煸出微微的焦黄色后捞出备用；
第三步：炸虎皮
拿一个小锅放冷油，将鸡蛋炸至金黄，油量刚好和鸡蛋齐平，炸的时候要翻动一下，这样虎皮才能均匀；
第四步：高压锅压制
将炸好的五花肉和虎皮蛋放入高压锅内，再放生抽、老抽、盐、耗油、十三香、冰糖、姜、蒜、尖椒，再加入一小碗水，水量跟五花肉齐平，压20分钟；
第五步：收汁
将炒锅烧热，加入高压锅里多余的卤水，再勾芡同时加入已压好的红烧肉和虎皮蛋和小葱翻炒一会，这样汤汁会非常的浓郁，给菜品上了一道亮色！
