1首先要用清水将其洗净，再用刀将青芒果的皮削掉，之后将青芒果的果核去除，同时将果肉切成至两指宽大小条状。
2、将芒果条放入容器内，再倒入盐揉搓10分钟左右。芒果条腌出苦水后，用水搓洗芒果条几次，同时将多余的盐分挤出。
3、芒果条沥干水分后，在容器里面撒上一层白糖，之后按照一层芒果条一层白糖的方式铺完所有芒果条，盖上容器盖子并密封好后，再放入冰箱保存24小时就可以食用。
1、准备一个瓦缸、几片瓦片、生芒果、粗盐。
2、首先，选取一些生芒果，半生不熟影响口感，瓦缸装水过半，倒入粗盐，直到有些粗盐无法溶化为止。
3、然后，把芒果放进去，用几片瓦片或其它类似的东西来把芒果压下去，以确保芒果的公一个部分都浸泡在盐水中，把缸口盖住，腌三至四天。
4、三至四天后，把芒果从缸里拿出来，然后把它们浸泡在清水中五分钟，腌制过芒果的盐水如果还很清澈的话就不用倒掉，可以留着下次再加些粗盐用。
5、把芒果的皮削掉，削掉皮后的果肉如果是干干的，这样的芒果才香脆，如果削掉皮后的果肉是深黄色，软软的，就会影响其它芒果的口感，挑选出来。
6、把削好的芒果切片，然后浸泡在干净的水里面约一个半个小时，过后把水倒掉，加入几汤匙的糖说拌在一起，再放入冰箱冷藏就行了。
