米线里加的碗豆怎么做（米线中的肉丁怎样做）

1.豌豆尖500克2.大蒜3粒3.豌豆尖摘除老叶和杆，一般留一个萼是最嫩的，视买的豌豆尖而定，只要口感不觉得老就好4.大蒜剁成茸5.淀粉加水备用6.支锅加适量的水，滴上几滴食用油7.放入淘洗干净的豌豆尖汆至断生，俗称水炒8.用漏勺沥出控干水9.锅里放入适量的油烧至6成热10.加入蒜蓉炒至微黄出香味，11.加入50毫升高汤让蒜茸的味渗到高汤里12.加入水淀粉，勾出轻芡13.加入控干水的豌豆尖适当翻炒，加入适量的盐和少许味精拌匀14.OK！出锅、上桌！