麻椒加花椒叶做成的粉。像干树叶的颜色。里面再加一点牛至粉。其实麻椒就是花椒，只不过一般花椒是红色、咖啡色、紫红色的而麻椒是绿色的。只是一个错觉而已。制作时先要将花椒籽去掉，然后与花椒叶。牛至叶混在一起打成粉。麻椒、牛至都好买，花椒叶就比较难了。需要在花椒产区去收集。
至于火锅蘸料建议你还是去超市买现成的好。口味可以多样化。比如您喜欢花生味，就把花生酱加点水调稀就行了。芝麻酱也是一样。牛油不能做蘸料，那是做底料用的。至于辣椒喜欢辣椒油就买辣椒油，喜欢辣椒酱就买辣椒酱。自己做蘸料也就是蒜蓉和姜蓉以及香菜末、鲜紫苏末一类的东西。都可以在超市一次买齐。可是要自己做特殊蘸料就要麻烦许多。比如麻椒就不是所有城市都有的。超市里更少见。牛至、豆蔻、砂仁、丁香、草果等等有时需要跑好几个药店。还有加工工具等。在家吃没必要搞得那么复杂。
