鲍鱼的头指的是一个鲍鱼身上的可食部分，通常会根据鲍鱼身体大小来分成三到六个头不等，每个头营养成分含量和食用质量也不同。
鲍鱼头的判定标准一般是按照鲍鱼长度来计算，比如根据不同品种和鲍鱼长度，一般会将鲍鱼头分为四个头、五个头或者六个头。而鲍鱼尺寸越小，通常被分得头越少，因为相同长度下小型鲍鱼相对于大型鲍鱼来说，每个头所包含的肉质会更少。
总之，鲍鱼头并没有固定的分头数量，而是根据鲍鱼本身的尺寸、品种和产地不同，来进行判定和分头。可以根据不同的需求和口味来选择自己需要的鲍鱼头。
头”其实是一个鉴别鲍鱼等级的重要标准，所谓“头”也就是指，一司马斤有多少只大小差不多的鲍鱼。比如两头，就是一司马斤里面，有两只大小差不多的鲍鱼，五头就是一司马斤里面，有五只大小差不多的鲍鱼。
头之前的数字越小，意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，等级呢也就越高，因此也有“有钱难买两头鲍”之说。
