可以采用以下方法来炒茄子不吸油。
首先，将茄子切成片或块后，用盐水浸泡一段时间，让茄子出水分。
然后，将茄子片或块放入沸水中焯水，这样可以去除茄子的涩味和多余的水分。
最后，将焯水后的茄子片或块放入锅中翻炒，可以少放油或者使用植物油，同时火候不要太大，这样可以避免茄子吸油。
这样炒出来的茄子不仅不会吸油，而且口感更好。
可以采用以下方法来炒茄子不吸油。
首先，将茄子切成均匀的大小，然后在炒锅中加入少量油，等油热后放入茄子，用中小火慢慢翻炒，直到茄子变软变糯，再加入葱姜蒜等调料进行炒制。
这样可以避免茄子吸油，同时也能保持茄子的口感和营养。
另外，也可以将茄子切成薄片，放在微波炉中高温蒸煮一段时间，再进行炒制，这样也可以减少油的使用量。
总之，炒茄子不吸油的关键在于掌握好火候和油的使用量。
