用料:
酱油 半小碗
生抽 半小碗
食用油 30克
藤椒油 10克
花椒 一小把
鸡蛋 4个
香菜 3根
香葱 2根
面条 一斤半
香椿 一把
青芽面的做法步骤:
步骤 1 准备好调料，碗里倒入一半酱油一半生抽调成碗汁备用，不用再放盐。
步骤 2 热锅倒入食用油，如果有藤椒油也倒一些会更香，抓一把花椒放进去，一定要开小火炸，一直炸到花椒微微变黑马上把花椒捞出去不要（这个时机一定要把握好，捞的要快，炸不到火候不香，炸过了就糊了）。把之前调好的酱油碗汁倒入油锅里，立刻盖锅盖、关火。待油锅平静，料汁完成倒入碗里。
步骤 3 烧开一小锅水，香椿抄水颜色变绿后捞出，切碎
步骤 4 鸡蛋炒熟，切碎香菜、香葱，摆盘
步骤 5 煮面，所有材料拌一拌，浇上几勺料汁，开吃
