电砂锅和煤气灶上用的砂锅各有优点，选择哪种更好取决于个人需求和喜好。
1. 电砂锅：电砂锅方便、便宜，可以设置烹饪时间和温度，烹饪过程中无需人工监控。此外，电砂锅具有自动保温功能，烹饪完毕后可以保持恒定温度。电砂锅适用于家庭使用，特别是忙碌现代生活中的便捷之处。
2. 煤气灶上的砂锅：普通砂锅直接用明火加热，火候更容易控制。明火煮出来的食物让人感觉暖暖的，尤其在寒冷的冬天，吃一锅感觉真的很棒。砂锅炖煮的食物有益健康，如砂锅排骨、砂锅牛肉、煲仔饭等。对于注重火候和原始烹饪体验的人来说，煤气灶上的砂锅是更好的选择。
总结：
- 如果您注重便捷性和安全性，推荐电砂锅。
- 如果您注重火候控制和原始烹饪体验，推荐煤气灶上的砂锅。
- 如果您需要在店里使用，推荐电砂锅，因为它可以避免火灾风险和复杂的操作。
最终选择可以根据个人喜好和实际需求来决定。
电砂锅和煤气灶上用的砂锅各有优缺点。如果您的厨房不具备煤气管道，那么电砂锅是不错的选择。它主要优点是使用方便，节省用油且更稳定，温度控制更精准。但是，煤气灶上的砂锅产生的火候和味道更好，在烹饪咖喱、肉类等菜肴时效果更佳。此外，煤气灶砂锅使用时也比较方便，温度更容易掌控。根据个人使用习惯和实际需要选择合适的砂锅更为重要。
