蛋黄味月饼的主要材料包括中筋面粉、转化糖浆、花生油或玉米油、枧水、自制或市售的豆沙馅、咸蛋黄以及可能使用的鸡蛋液等。以下是一个简化的制作过程：
枧水、转化糖浆和花生油或玉米油混合搅拌均匀。
加入中筋面粉，搅拌成光滑的面团，然后静置一段时间让面团松弛。
咸蛋黄需用少量白酒喷洒，然后放入烤箱烤制至熟。
豆沙馅和咸蛋黄称重，确保每个蛋黄加豆沙的重量达到特定的比例，如30克。
面团分成小块，擀开或压扁，将包好的蛋黄和豆沙馅包入其中。
使用月饼模具将面团压出形状，并在表面喷上一些水。
月饼放入预热好的烤箱中烤制，期间可能需要刷上一层薄薄的鸡蛋液，以增加月饼的光泽和口感。
烤制完成后，月饼需要冷却并密封回油，这样月饼的口感和风味才会达到最佳状态。
具体的材料和比例可能因制作方法和口味不同而有所变化，可以根据个人口味和实际情况进行调整。同时，制作月饼时需要注意卫生和安全，确保食材新鲜，避免食品污染。
