自发粉做花卷怎么醒面（自发粉做花卷正确使用方法）

1、若用500克的自发粉，温水(40°以下)约250克，少量加水，搅成絮状，下手揉成面皮光滑，

2、醒面，静置(夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟，见面团有些发起。等到面团变大，拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团，看里面的气泡，你会发现如果成蜘蛛网状，那就是醒过了，会有酸味。如果气泡多是椭圆，那就是还欠一些。只要是气泡是浑圆状态的，无论大小。只要形态比较圆一些，那就是面醒好，可以用了。