做法如下：
1. 准备食材：需要广东腊肠300克，西芹300克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉适量。
2. 清洗西芹，掰成一根一根的，削掉老筋，斜刀切成厚片，装盘备用。同时，也要清洗腊肠，洗去表面的灰尘，斜刀切成片，装盘备用。
3. 起锅加油烧热，放入蒜片小火炒香，然后放入腊肠，大火翻炒均匀，炒出香味，把腊肠炒至半透明的熟状。
4. 等腊肠炒透之后，放入西芹，大火煸炒，把腊肠和西芹翻炒均匀，再撒入一些清水，盖上锅盖，焖煮2分钟。
5. 焖好之后揭盖，加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉调味，再淋入3汤匙量的水淀粉，大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
以上就是腊肠炒西芹的做法，希望对你有所帮助
要想把腊肠炒西芹，炒好了，把腊肠切成片儿，把西芹切成段儿。
锅中放油葱姜蒜爆香。
腊肠放在锅里慢火炒。炒一两分钟再放西芹，大火爆炒。放盐，味精，蚝油，花椒面儿。炒着一分钟出锅。
