食材：
1斤小米辣、5个大蒜头、几小节生姜
食用油、盐、白砂糖、生抽
做法：
1、 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜去皮。
2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，记住一定要晾干呀。
3、 小米辣、蒜头及生姜剁碎（这是一个体力活呀，记得戴手套，有一次忘记带手套了，整个一天手都火辣辣的），分别装开备用。
4、 冷锅倒入食用油，加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
5、 约3分钟后再倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。
6、 最后再加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽（我的勺超大的，是盛汤的汤勺），搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。
7、 出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了~
步骤/方式一
首先将1500克辣椒清洗干净。
步骤/方式二
辣椒洗净后，放置太阳下晾晒1个小时。
步骤/方式三
然后将1500克辣椒.150克大蒜 ，100克姜切碎。
步骤/方式四
辣椒大蒜姜切碎后，放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒搅拌均匀。
步骤/方式五
搅拌均匀后放入瓶子里，密封腌制7天。
步骤/方式六
腌制7天后即可开瓶食用。这样做出来的晒辣椒酱鲜辣爽口，浓香四溢
