正确晒法如下：
准备材料：100克的生姜，120克的蒜、蒜，去皮备用。准备240克青辣椒，230克红辣椒，所有食材洗净备用。
把所有的食材放在布盖上，没有布盖的可以用透气一点的工具，拿到太阳底下晒干。中途翻几次面，使它晒得更加均匀，干得更快。
以上就是夏天晒辣椒酱的正确晒法。
回答如下：夏天晒辣椒酱的正确晒法如下：
1. 选择适当的辣椒：选择成熟的辣椒，颜色鲜红，没有损坏或腐烂的部分。可以选择辣度适中的辣椒，或者根据个人喜好选择辣度较高的辣椒。
2. 准备辣椒：将辣椒洗净，去掉辣椒的茎和籽。可以选择将辣椒切成小块，以便晒干。
3. 晒干辣椒：将准备好的辣椒均匀地摆放在晒干架上，确保每个辣椒之间有足够的空隙，以便空气能够流通。将晒干架放在阳光充足的地方，可以是室外的阳台或者庭院。避免暴晒的强烈阳光，可以选择早晨或傍晚时晒干。
4. 翻动辣椒：在晒干的过程中，定期翻动辣椒，以确保辣椒均匀地晒干。翻动辣椒的频率可以根据天气情况来调整，一般每隔几个小时翻动一次。
5. 晾干辣椒：辣椒完全晒干后，可以将其取下，放在通风干燥的地方继续晾干一段时间。这样可以确保辣椒完全干燥，以防止发霉。
6. 研磨成粉或制成酱：晾干的辣椒可以用研磨机或者搅拌机研磨成辣椒粉，也可以加入一些调味料和调料制成辣椒酱。根据个人口味可以调整辣度和咸度。
7. 储存辣椒酱：将制成的辣椒酱装入干净、干燥的容器中，密封保存。放置在阴凉、干燥的地方，以延长保存时间。
请注意，晒制辣椒酱需要注意卫生和食品安全，避免受到灰尘、昆虫等污染。
