羊汤熬久发红怎么处理（羊汤变红怎么补救）

羊汤发红是因为滋味中添加了干辣椒或辣椒油等辣椒制品的缘故辣椒中含有辣椒素，辣椒素是一种容易被溶于油脂或酒精中的物质，它可以变色
因此，如果在炖羊汤时加入干辣椒或辣椒油，就会使羊汤的颜色变红
如果您不喜欢羊汤发红的颜色，可以不加辣椒制品或减少辣椒制品的使用量

羊汤熬久放在锅里，没有盛出来，羊汤变质发红了。要倒掉，变质的东西不能食用。