芥末是什么呀（芥末是一种什么东西呢）

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分黄芥末和绿芥末两种。

黄芥末是芥菜的种子研磨而成，绿芥末是用辣根做的。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜。绿芥末源于欧洲，用辣根制造，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。