芥末是什么（芥末100%正品）

芥末就是十字花科芸苔属植物芥菜的种子磨成的粉，有辣味，是调味剂；制成的酱叫芥末酱；

其种子榨的油称为芥末油。芥末和芥末油都是很好的凉调提味的佐料。

芥末是一种调料，也叫做芥子末、西洋山芋菜、芥辣粉，它有着十分辛辣的气味，刺激性是很强的。

黄芥末是芥菜种子经过研磨而制成的，而绿芥末则是使用辣根，并添加色素后而成的，辛辣的味道会比黄芥末更强。虽然气味很浓，但它的作用是很多的，在做泡菜、拌沙拉的时候作为调味添加。