大椒做法（10斤辣椒酱配方）

可以做虎皮大椒。大椒去蒂洗干净。开油锅，油温升至六成下大椒，炸至出虎皮捞出沥干油备用。

锅中留底油，下蒜片，郫县豆瓣炒香，放炸好的大椒翻炒，加少量醋和味精即可出锅。

木须大辣椒

1.大辣椒清洗预留。

2.大辣椒切割成宽越1公分的条形。

3.锅中放进大辣椒煸炒至软。

4.添加适量食盐炒匀。

5.在生鸡蛋的一端打出一个眼儿，将鸡蛋液匀称的淋在大辣椒上。

6.煸炒至每一个大辣椒上面包囊上一层鸡蛋液，直到生鸡蛋烂熟就可以。