第一步：去菜场买500克的新鲜牛肉，放入冰箱冷藏，取出冷藏好的牛肉切成小块后放进绞肉机搅碎；
第二步：加入小苏打、糖、盐、生粉后，放进厨师机四、五档搅拌，然后分多次加入冰水，每次等肉充分吸收完水分后再次加入；
第三步：在绞肉的同时，将蒜头打碎后炸至金黄备用；
第四步：厨师机运行大约15分钟后，将沙茶酱、油和炸好的蒜倒进去，搅拌均匀；
第五步：烧一锅开水至滚烫后关火，用手把肉泥捏圆放入其中，.开大火把水再次煮滚后，调中火再煮6-7分钟即可
用料
汕头牛肉丸 10个
粉丝 1把
葱 1根
盐 2克
生抽 0.5勺
胡椒粉 适量
香油 几滴
生姜 6片
潮汕牛肉丸粉丝汤的做法步骤
步骤 1
葱切成葱花。
步骤 2
姜切片
步骤 3
汕头牛肉丸备用。
步骤 4
锅里烧水，水开下牛肉丸煮滚后放入姜片。
步骤 5
牛肉丸煮熟后加入粉丝，这里我用的是红薯水晶粉丝。可以用其他粉丝代替。
步骤 6
粉丝煮软后调味，放入盐，生抽，香油，胡椒粉搅拌均匀。
步骤 7
撒葱花就可以出锅了。鲜香可口！牛肉丸劲道弹牙！
步骤 8
汤很鲜美，粉丝很好吃，肉丸也好吃！
