这是因为所有奶酪都是通过发酵来进行制作的,
为了在发酵过程中控制乳酸菌的生长速度,
或为了在奶液经凝乳板结成为奶酪后乳酸菌不再生长,
以及为了更好的脱尽乳清和水分,
也为了可以更好的长期保存,
以期获得更好的风味,;
所以都会在制作奶酪时加入盐分,
这不仅可以抑止乳酸菌或其它微生物的生长,
也可以起到天然防腐剂的作用,
而且盐作为调味品也会令奶酪在不同的环境下,
随时间的长短产生出许多不同的特殊美味。
当然,
也有少部份的奶酪如新鲜的酸奶酪或奶油奶酪是未添加过盐的,
它们都不带咸味
可能是因为您买的奶酪就是咸的，奶酪有很多种口味，可以是甜的，可以是咸的，也可以是臭的，取决于制作过程中的处理方式。奶酪的简介奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
