方法/步骤
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洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
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腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
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锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
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葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
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把煎好鱼块入锅炒匀
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把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
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倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
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放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）
