香河肉饼皮薄厚不匀（香河老字号正宗肉饼）

香河肉饼的皮薄厚不匀可能是由于以下几个原因导致的。

首先，制作肉饼时，面粉的含水量可能不均匀，导致部分皮较薄，部分皮较厚。

其次，擀面时的力度不一致也会影响皮的厚度均匀性。此外，擀面时面团的中心部分可能受力较大，而四周较松弛，也会造成皮厚不匀。

解决这个问题的方法包括：面粉与水的比例要准确，擀面时要均匀用力，避免中心过度擀压。通过这些措施，能够制作出皮厚均匀的香河肉饼。

包好后先轻轻按平，在用擀面杖两面轻轻擀薄。