这是因为在擀饼的过程中，我们用的手力不可能完全均匀，有些地方力度大，有些地方力度小，这就会导致擀出来的饼皮一边厚一边薄。
此外，面团的质地、湿度以及擀饼的姿势也会影响饼皮的厚薄程度。
肉饼一边薄一边厚的原因通常是由于在制作过程中施加压力的不均匀造成的。当使用肉锤或其他工具敲打肉饼时，如果用力不均或者移动位置不稳定，就会导致肉饼的厚度不一。
此外，肉饼在放置或翻转时，如果没有保持平整，也可能会出现一边厚一边薄的情况。
为了避免这种情况，可以在敲打肉饼时保持稳定的力度和移动速度，确保整个肉饼均匀受力。同时，在放置或翻转肉饼时也要小心谨慎，确保肉饼保持平整。
