1、按1:3比例兑勾芡汁。在碗里放1勺子淀粉,放3勺子的冷水,搅拌均匀,做成水淀粉。
2、炒菜的时候在9分熟的时候再勾芡。太早太晚都会影响菜的口感。
3、勾芡时菜的汤汁不能太多。可以把菜的汤汁弄少一点再勾芡。
4、需要勾芡的菜不能太多油,不然勾芡后的菜就不够提鲜亮色了。
5、勾芡之前菜要调味好,菜里放好了盐再勾芡
1、按1:3比例兑勾芡汁。在碗里放1勺子淀粉,放3勺子的冷水,搅拌均匀,做成水淀粉。
2、炒菜的时候在9分熟的时候再勾芡。太早太晚都会影响菜的口感。
3、勾芡时菜的汤汁不能太多。可以把菜的汤汁弄少一点再勾芡。
4、需要勾芡的菜不能太多油,不然勾芡后的菜就不够提鲜亮色了。
5、勾芡之前菜要调味好,菜里放好了盐再勾芡