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中山盐焗乳鸽的做法(正宗中山盐焗乳鸽做法)

中山盐焗乳鸽的做法(正宗中山盐焗乳鸽做法)

更新时间:2025-07-08 01:41:23

中山盐焗乳鸽的做法

为您推荐中山盐焗乳鸽正宗做法如下:

所需材料:

1. 乳鸽

2. 盐

3. 八角

4. 花椒

5. 姜片

6. 料酒

制作步骤:

1. 乳鸽去内脏、清洗干净,用清水泡30分钟,去除血水。

2. 把乳鸽放入盆中,加入适量的料酒、姜片,腌制30分钟左右。

3. 将盐、八角和花椒混合均匀,备用。

4. 把腌制好的乳鸽均匀地裹上混合好的盐料,尽量让盐料均匀地附着在乳鸽表面。

5. 把裹好盐料的乳鸽放入预热好的烤箱中,以200度烤30分钟。

6. 取出乳鸽,用铁锤轻轻拍打外皮,撕下外皮和毛,剁成小块即可。

Tips:

1. 盐焗乳鸽必须用新鲜乳鸽,大约300克左右,这样做出来的口感最佳。

2. 盐要多加一些,这样才能焗出口感更加鲜美的乳鸽。

3. 烤箱温度和时间根据烤箱的不同而有所区别,建议自己先试着调整一下,找到最适合自己的温度和时间。

第1步、买来的鸽子店家已处理的非常干净 ,拿回来只需用清水冲洗一下就可以了。

第2步、鸽子里里外外用盐焗粉涂抹均匀。

第3步、表面再刷点油 ,腌制一个小时,更好的入味。

第4步、准备几张油纸 ,将鸽子包裹起来 。

第5步、严严实实的包裹住。

第6步、锅中倒入几包盐 ,翻炒至热

第7步、炒热后的盐,先盛一半出来。

第8步、锅里留一半 ,把鸽子放进盐内 。

第9步、刚盛出的盐倒入鸽子表面 ,把鸽子完全遮盖住 。

第10步、盖上锅盖,小火焖1个小时,关火后再焖半小时。

第11步、时间到,开盖取出。

第12步、打开油纸,香喷喷的。

第13步、成品。盐焗鸽子,好吃不上火。

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