食用橄榄油的作用！1.作为食用油的主要用油:完全可以代替我们生活中的各种食用油煎、炒、烹、炸等。2.作为食用油的辅助用油:可当明油（类似香油）使用，拌凉菜、拌沙拉、拌面等。
3.保健:每天早上，空腹喝2汤匙(开始时喝少许每日逐渐增加至2汤匙)。不仅可以帮助消化，还能预防便秘，减肥效果卓越。同时还可以防止皮肤老化，使皮肤变得更健康，更有弹力。4.凉拌沙拉时，先加入橄榄油、盐搅拌，再放醋或柠檬汁，可避免蔬菜枯萎。
5.做烤肉前，将肉上涂上些橄榄油，可使烤肉肉汁丰富。烤肉快熟之际，涂些橄榄油味道更好。6.任何鱼、肉、蔬菜都可使用橄榄油，以保持食物的鲜美与水分，避免油腻粘锅。7.只要最高温不超过190℃，橄榄油就不会分解，所以它可以油炸食物后重复使用3-4次。
