秘方：
食用油500克、动物油500克、黄奶油500克、麻椒2两、辣椒干4两、郫县豆瓣酱1袋、老冰糖2两、姜片500克、蒜头500克、砂仁5个、小茴少量、丁香花25颗、八角茴香5一小块、味精一两。
三油混和－－加老冰糖文火炒化－－加郫县豆瓣酱文火炒出香味（最少三十分钟），不可以使糖碳化，否则会有苦味－－把剩下（中药材以外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－放水（最好大骨头汤）－－均分添加中药材熬三十分钟就可以。
干汁麻辣烫是一道美味的川菜，做法如下：
所需材料：
- 干辣椒 100 克
- 花椒 20 克
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 5 瓣
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
其他：
- 煮熟的米线或粉丝
- 豆芽、黄豆芽等蔬菜（可根据个人口味添加）
- 牛肉片、千层肚等肉类（可根据个人口味添加）
步骤：
1. 将干辣椒和花椒放入锅中翻炒至香气四溢，捞出备用。
2. 在同一锅中加入少许油，将姜片和蒜瓣爆香。
3. 将步骤1中的干辣椒和花椒倒回锅中，倒入生抽，用小火将调料翻炒均匀。
4. 关火后加入盐和香油，再次混合均匀。
5. 在另一锅中将水烧开后放入豆芽、黄豆芽等蔬菜和肉类焯水，捞出备用。
6. 将煮熟的米线或粉丝放入碗中，然后加入步骤5中焯水的蔬菜和肉类。
7. 浇上步骤3中制作的干汁，搅拌均匀即可食用。
