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炒米粉用什么调好吃(做炒米粉的正确方法)

炒米粉用什么调好吃(做炒米粉的正确方法)

更新时间:2025-07-07 23:37:57

炒米粉用什么调好吃

调料:耗油适量;老抽适量;生抽适量;糖适量;盐适量;十三香适量;辣椒粉适量

炒米粉用的配菜主要是肉、蛋、绿叶菜,可以单一的用来炒,也可以两种或三种来搭配。蔬菜的选择最好选择水分少的,要不然炒的米粉要成一坨一坨的了。

加入米粉之后,在翻动的时候,可以用多套家伙事,不然的话会容易糊。炒米粉要想炒的好,米粉根根分明,油就要多放点,并且不能任何的水分。油脂含量高,不适宜天天吃,但是可以偶尔吃一次。

调料:耗油适量;老抽适量;生抽适量;糖适量;盐适量;十三香适量;辣椒粉适量

用料:干米粉100克;肉丝50克;卷心菜20克;绿豆芽100克;香干1块;韭菜10克

炒粉的做法

1、煮干米粉,水开后放入米粉煮8分钟,浸泡两分钟。

2、用冷水清洗米粉,沥干水分,米粉里放一点食用油,防止米粉粘粘。

3、把米粉里配菜都准备好

4、锅里加油,比清炒炒菜的油量多一点煸炒肥肉丝,肥肉出油后加入瘦肉继续煸炒。

5、肉丝调味,把上面调料都加进去煸炒。

6、把其他食材加入翻炒入味,加入米粉用筷子翻炒,防止把米粉翻碎。

7、出锅前加入韭菜翻炒几下即可装盘

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