香槟开盖后不能长时间保存，因为一旦开瓶，香槟中的二氧化碳就会逐渐散失，使得香槟失去起泡的特性，口感和香气也会随之减弱。
所以最好在开瓶后尽快饮用，或者使用专用的香槟塞将香槟瓶重新密封，尽量减少空气进入，延长保鲜时间。
但即使使用了塞子，也不能长时间保存，最好在开瓶后24小时内饮用完毕，以保证香槟的品质。所以，为了保持香槟的活泼气泡和美妙口感，建议尽快饮用完开瓶的香槟。
冰开盖后是可以保存的，只不过香槟开盖之后可由于空气进入，保存时间大幅度减少，一般只能保存1~3天，所以香槟在开盖之后尽量在1~2天喝完。
